Vins Mercurey Domaine DERAIN - LA PLANTE CHASSEY - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Domaine Derain - La Plante Chassey est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin provient d'une région réputée pour produire des vins généreux au caractère affirmé, souvent issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle concentration aromatique grâce à un climat équilibré et favorable. Le domaine respecte des techniques de vinification axées sur une approche naturelle, mettant en valeur le terroir calcaire et marneux de Mercurey. La Bourgogne, et particulièrement la Côte Chalonnaise, est reconnue pour ses coteaux bien exposés, accueillant des vignes âgées qui produisent des vins structurés avec une belle rondeur. Domaine Derain est respecté pour sa philosophie biodynamique qui préserve l’authenticité et l’expression du terroir dans chaque bouteille.

Pour une expérience culinaire optimale, ce Mercurey s'accordera merveilleusement avec une poule de Bresse à la crème et aux morilles, ou un bœuf bourguignon savoureux. Plus simplement, une planche de charcuterie artisanale ou un fromage affiné comme le Reblochon mettront en lumière ses arômes fruités et épicés. Ces choix illustrent parfaitement l’héritage culinaire de la Bourgogne, complétant le profil aromatique complexe du vin.

Pour déguster ce Mercurey dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée. Ce vin offre une expérience raffinée, révélant toute la richesse de son terroir.