Vins Mercurey Domaine Gault - Vieilles Vignes - La Charmée - 2022

Le Domaine Gault signe avec sa cuvée Vieilles Vignes "La Charmée" 2022 un Mercurey rouge d'une belle expression. Issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte Chalonnaise, ce vin provient de vignes âgées qui offrent concentration et complexité. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse et ensoleillée en Bourgogne, confère à ce Mercurey une maturité remarquable, des tanins bien mûrs et une structure élégante. Le terroir "La Charmée", composé de sols argilo-calcaires typiques, favorise une belle profondeur aromatique et une trame minérale délicate. La vinification, conduite avec précision, laisse s’exprimer aussi bien la fraîcheur du fruit (cerise, framboise, groseille) que des notes plus subtiles de fleurs et d’épices douces, typiques des grands Pinots Noirs de la région.

Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, jouit d’une belle réputation pour ses vins rouges frais et gourmands. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour une maturation lente du Pinot Noir qui préserve l’acidité et la finesse aromatique. La diversité des expositions, la présence de coteaux bien drainés et la richesse des sols calcaires donnent aux vins de Mercurey une personnalité affirmée et un potentiel de garde appréciable. La région a vu la vigne s’implanter dès l’époque gallo-romaine, et s'est illustrée au fil des siècles comme l'un des fleurons de la Bourgogne pour les vins rouges.

Pour accompagner ce Mercurey Vieilles Vignes "La Charmée" 2022, privilégiez des mets qui mettront en valeur son élégance et sa fraîcheur. Les volailles rôties ou en sauce, le bœuf bourguignon, les charcuteries fines ou encore un filet de canard rosé seront des partenaires de choix. Pour un accord régional, une épaule d'agneau confite aux herbes de Bourgogne ou un coq au vin sublimeront sa structure et ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce Mercurey 2022 a le potentiel de s’épanouir en cave quelques années encore, mais offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir.