Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Le Bois de Lalier" 2023 du Château Blondeau-Danne est un vin de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte Chalonnaise. Reconnu pour ses vins élégants, ce terroir offre un sol argilo-calcaire propice à la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, issu de techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, promet des arômes fruités et une belle structure en bouche. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des influences océanique, conférant à ce vin des caractéristiques singulières. Domaine historique, Blondeau-Danne mêle savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins d'exception.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettront en valeur sa complexité aromatique. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon se marieront aussi parfaitement, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par une observation visuelle de sa robe rubis brillante, suivi d'une phase olfactive pour identifier ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, gage d'un plaisir gustatif assuré.
