Vins Mercurey Maison Colin Seguin - Sélection - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Sélection 2008 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc issu de l'appellation Mercurey, située dans la la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément dans La Côte Chalonnaise. Ce millésime révèle une expression élégante du Chardonnay, avec un profil minéral et fruité, typique du terroir bourguignon. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par la Maison lui confèrent des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile touche boisée. La Côte Chalonnaise se distingue par son climat semi-continental offrant des hivers froids et des étés chauds, et un sol principalement calcaire qui nourrit les vignes de façon unique. Maison Colin Seguin, reconnue pour son savoir-faire, perpétue la tradition viticole avec passion et rigueur, consolidant sa réputation par des vins de grande finesse et complexité.

Pour accompagner cette Cuvée Sélection, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Une volaille à la crème de Bourgogne aux champignons de saison ou un risotto aux fruits de mer s'harmoniseront magnifiquement avec ce Mercurey. Les fromages à pâte molle comme un Chaource ou un Brie affiné peuvent aussi constituer un accord idéal, soulignant la profondeur aromatique du vin. Pour une touche locale, un jambon persillé typique de Bourgogne ferait écho aux saveurs du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 10°C et 12°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un passage en carafe d'une demi-heure pourra l'aider à s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement d'un jaune pâle aux reflets dorés, avant de vous concentrer sur le nez, où vous décelerez une palette complexe de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ce moment de dégustation révèle toute l'harmonie de ce Mercurey et la richesse de son terroir.