Vins Mercurey Domaine Virot - Le Chatelet - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Chatelet" 2023 du Domaine Virot est un Mercurey, situé au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce rouge est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà de belles promesses grâce à un terroir riche en marnes calcaires et en argiles, qui confère au vin des arômes de fruits rouges et une structure raffinée. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental avec des saisons bien marquées, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Virot, acteur respecté de la région, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard sauce cerise, qui met en valeur les notes fruitées du vin, ou un coq au vin, ajoutant une richesse de saveurs à l'ensemble. Des fromages affinés comme un Brie ou un Camembert se marient également bien avec ce Pinot Noir. Les spécialités régionales telles qu'un bœuf bourguignon renforceront l'expérience gustative en rappelant les origines bourguignonnes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes. Avant de déguster, observez sa robe éclatante, souvent rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges frais. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture en bouche et sa finale délicatement épicée.