Vins Mercurey Noirot-Carrière - La Grivelotte - 2013

Avis Viniou

La Cuvée La Grivelotte 2013 du Château Noirot-Carrière est un Mercurey rouge, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses terroirs exceptionnels et ses vins élégants. Ce vin, probablement composé majoritairement de Pinot Noir, offre une expression raffinée du millésime 2013, connu pour sa complexité et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey confère à ce vin une belle structure et des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et minérales. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles séculaires, influence profondément le caractère de ce vin. Le Château Noirot-Carrière, bien établi dans la région, est respecté pour sa quête de qualité et son attachement aux méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des mets qui sauront sublimer ses saveurs délicates. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou du bœuf rôti, s'harmonisent parfaitement avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Les champignons, notamment en sauce ou en risotto, rehausseront ses touches terreuses et épicées. Pour une approche locale, un coq au vin préparé à la bourguignonne apportera une délicieuse résonance régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Évaluez d'abord sa robe, typiquement d'un rouge rubis brillant. Inspirez profondément pour discerner les arômes de baies rouges, de cerise noire et une subtile minéralité. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce rituel vous permettra de savourer pleinement toutes les nuances de ce Mercurey 2013.