Vins Mercurey Domaine Michel Juillot - Village - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2016 du Domaine Michel Juillot se présente comme un vin élégant et raffiné issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est célèbre pour son climat continental modéré qui favorise la production de vins d'une grande finesse. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, conférant au vin une belle complexité aromatique, avec des notes florales et fruitées. Le terroir calcaire typique de Mercurey apporte une minéralité distinctive. Le Domaine Michel Juillot, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation en utilisant des techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey Blanc s'associera parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer grillés, un saumon en sauce beurre blanc, ou encore un poulet à la crème. Les plats régionaux, comme un coq au vin jaune ou un fromage de chèvre affiné, sublimeront ses arômes subtils et sa texture onctueuse.

Lors de la dégustation, ce vin révélera tout son potentiel servi à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée claire, puis humez délicatement pour apprécier le bouquet floral et la minéralité. Enfin, goûtez lentement en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et rondeur en bouche, avec une finale persistante et élégante.