Vins Mercurey Michel juillot - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey 2015 du Domaine Michel Juillot est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, illustre le millésime 2015 qui a bénéficié d'un climat idéal, assurant une maturation parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire typique de la région confère au vin une agréable minéralité et une complexité aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles de Michel Juillot mettent en avant l'élégance et la finesse, caractéristiques des grandes appellations de Bourgogne. Situé à Mercurey, ce domaine familial est reconnu pour sa longue histoire et son engagement à respecter le terroir tout en produisant des vins équilibrés et harmonieux.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un filet mignon aux morilles ou un magret de canard rôti. La structure délicate et les arômes de petits fruits rouges du vin se marieront également particulièrement bien avec une volaille de Bresse à la crème ou un coq au vin, tous deux faisant écho aux spécialités bourguignonnes. Ces plats sauront magnifier les tannins souples et le bouquet aromatique du vin, créant une expérience culinaire raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2015, servez-le autour de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, suivie par une exploration olfactive des nuances de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fins et une finale persistante marquée par une délicate note épicée.