Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2008 du Domaine Lever, issu de la région réputée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge distingué principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2008 a offert des conditions climatiques favorables à une maturité lente des raisins, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs et une structure tannique élégante. Le sol argilo-calcaire de Mercurey, associé à des techniques traditionnelles de vinification, apporte une finesse et une minéralité caractéristiques. La Bourgogne, avec ses étés tempérés et son relief en coteaux, permet une parfaite expression du Pinot Noir. Le Domaine Lever, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation de cette région d’excellence.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, envisagez des accords avec des plats qui accentuent ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée accompagnera à merveille ce vin en soulignant sa rondeur et sa profondeur. Les plats de la gastronomie bourguignonne, comme un coq au vin ou des œufs en meurette, offrent également une harmonie parfaite, accordant les saveurs locales avec celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température autour de 16-18°C. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Observez sa robe rubis éclatante, humez ses riches parfums de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Laissez-vous transporter par ce vin, témoignage du terroir bourguignon et de l’expertise du Domaine Lever.
