Vins Mercurey La Glycine Blanche - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 de La Glycine Blanche est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de la région de la Bourgogne. Ce millésime se caractérise par son élégance et sa finesse, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise contribuent à l'expression minérale et à la structure de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. La Glycine Blanche, une maison viticole renommée pour sa tradition et sa qualité, offre un Mercurey reflétant parfaitement le terroir unique de cette appellation.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes. Un filet mignon de porc aux champignons ou un confit de canard se marieraient parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Brie ou un camembert de terroir, harmoniseront également les saveurs. Pour une approche locale, une joue de bœuf à la bourguignonne sera un choix régional alliant tradition et plaisir gustatif.

En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C pour permettre une expression complète de ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour l'aérer et déployer ses saveurs complexes. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe rubis intense, suivez avec une exploration olfactive pour détecter les fruits rouges et les épices douces, puis goûtez pour apprécier son équilibre, sa texture soyeuse et sa finale persistante.