Vins Mercurey Rémy Gauthier - 1976

Avis Viniou

Le Mercurey 1976 de Rémy Gauthier est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime est le fruit d'une année marquée par des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Mercurey confère à ce vin une structure équilibrée et une complexité aromatique séduisante. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une attention rigoureuse au vignoble, révèlent des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Rémy Gauthier, riche de son histoire et de sa réputation pour produire des vins authentiques, ajoute une touche de prestige.

En accord mets-vins, ce Mercurey 1976 se marie idéalement avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore des volailles rôties. Pour mettre en valeur ses arômes subtils et équilibrés, optez pour des plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés comme le Comté. Les mets régionaux, tels que la gougère ou une terrine de gibier, compléteront à merveille les saveurs de ce Pinot Noir d'exception.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C après un carafage d'une heure afin de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe grenat aux reflets tuilés, témoin de son évolution. Appréciez ensuite le bouquet aromatique en humant le verre, distinguant les senteurs de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, son équilibre et sa longue finale.