Avis Viniou
Le Mercurey 2023 de Tulipier Bautista, issu de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse appellation Mercurey. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique notables. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à une saison de croissance particulièrement favorable avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturation du Pinot Noir. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, est connue pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité unique aux vins. Le domaine Tulipier Bautista, bien respecté dans la région, a une longue histoire de vinification traditionnelle qui met en valeur le terroir authentique de Mercurey.
En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey sera magnifié aux côtés de plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie aux herbes. Les saveurs subtiles de champignons sautés ou de truffes complèteront parfaitement les arômes délicats et terreux du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un œuf meurette, plat typique de la Bourgogne, dont les saveurs et la texture sauront harmoniser avec les tanins élégants de ce Mercurey.
Pour déguster ce Mercurey 2023 à son meilleur, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, ensuite inspirez ses arômes de fruits rouges et d'épices fines. Au goût, appréciez la structure délicate et la longue finale minérale qui est la signature des grands vins de la région.
