Vins Mercurey Château de Santenay - Cuvée la brigadiere - 2021

Avis Viniou

Le Château Santenay "Cuvée la Brigadière" 2021, en appellation Mercurey, est un vin rouge typique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Produit essentiellement à partir de Pinot Noir, ce vin promet des arômes de fruits rouges frais rehaussés par des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a permis de produire un vin d'une belle finesse et élégance, grâce à un terroir argilo-calcaire idéal et des techniques de vinification soignées. La région de la Côte Chalonnaise se distingue par son climat continental modéré et ses sols variés, offrant des vins à la fois puissants et délicats. Le Château Santenay, riche de son histoire et de sa réputation, produit des vins de caractère, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des pratiques contemporaines.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'accompagner de plats tels que le bœuf bourguignon, une pièce de bœuf grillée ou encore un filet de canard aux cerises. Ces plats, avec leur richesse et complexité, complètent harmonieusement les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience régionale, tentez un coq au vin à la bourguignonne, dont la profondeur et la saveur résonneront parfaitement avec ce Mercurey.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe éclatante et son intensité, avant de prendre le temps d’humer ses effluves subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, reflet d’un savoir-faire bourguignon d’exception.