Vins Mercurey Château de Santenay - Cuvée la brigadiere - 2021

Avis Viniou

Le Château Santenay propose ici un Mercurey blanc 2021, une cuvée "La Brigadière" qui incarne l'élégance bourguignonne. Issu de la Côte Chalonnaise, ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage noble de la région. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques propices à un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration aromatique. La région de la Côte Chalonnaise est renommée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, apportant une minéralité distinctive aux vins. Le Château Santenay, fort d’une riche histoire, est réputé pour sa tradition et son engagement envers une viticulture respectueuse de l’environnement, ce qui se reflète dans la qualité de ce vin.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, ayez recours à des mets qui accentueront sa vivacité et sa profondeur aromatique. Des fruits de mer grillés, comme des noix de Saint-Jacques ou des huîtres, apporteront une belle fraîcheur en bouche. Les fromages à pâte molle tels qu'un camembert légèrement affiné ou un fromage de chèvre de la région se marieraient également à merveille, mettant en valeur la texture crémeuse et l'acidité délicate de cette cuvée. En outre, des plats régionaux, comme une gougère traditionnelle, créeraient une expérience gustative harmonieuse.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettrait d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe lumineuse, puis laissez-vous transporter par les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez l'équilibre entre la minéralité et la rondeur, avec une finale persistante. En suivant ces étapes, chaque gorgée révélera la pureté et la finesse du terroir de Mercurey.