Vins Mercurey Maison Colin Seguin - Mercurey - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2015 de la Maison Colin Seguin provient de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, offrant une belle maturité et une richesse aromatique profonde. Les sols calcaires de cette région, combinés au climat continental, participent à la finesse et à l'élégance typiques de ces vins. La Maison Colin Seguin, avec son savoir-faire traditionnel, s'engage à produire des vins exprimant pleinement leur terroir, renforçant ainsi la réputation de Mercurey.

Pour valoriser les qualités de ce Mercurey Blanc, des accords mets-vins pourraient inclure des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Un plat régional tel qu'une volaille à la crème de Bourgogne serait également un excellent choix, soulignant la rondeur et l'acidité bien équilibrée du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Camembert légèrement affiné, compléteront les arômes de fruits à noyau et de noisette de ce vin.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce Mercurey Blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe aux reflets dorés, humez les arômes complexes de fruits blancs et d'agrumes, puis savourez la texture soyeuse et la finale persistante qui reflètent le terroir unique de la Côte Chalonnaise.