Vins Mercurey Domaine Pillot Laurent & Romain - En Sazenay - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En Sazenay" 2022 du Domaine Pillot Laurent & Romain est un vin rouge d'exception, reflétant l'essence du terroir de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant ainsi une concentration aromatique exceptionnelle. La région est caractérisée par un sol composé principalement de marnes et de calcaires, contribuant à la minéralité et à la structure du vin. Le Domaine Pillot, avec ses traditions viticoles ancestrales et son respect des techniques modernes, est reconnu pour produire des vins raffinés et équilibrés, riches d'histoire et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, envisagez de servir des plats qui compléteront ses notes de fruits rouges et ses tanins souples. Un magret de canard rôti avec une réduction de cerises ou un filet mignon de porc aux airelles serait idéal pour souligner les arômes fruités. Ces plats rehausseront la profondeur du vin tout en créant une harmonie gustative. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin à la manière bourguignonne feront également ressortir les saveurs authentiques du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes subtils. Un carafage d'une heure est recommandé avant de le servir, ceci permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis découvrez son bouquet en remuant doucement le verre : vous percevrez des notes de cerise, de framboise et de légères touches épicées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la structure veloutée, la fraîcheur et la persistance aromatique qui caractérisent ce vin distingué.