Vins Mercurey Domaine Four Bassot - La Charmée Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 "Cuvée La Charmée Vieilles Vignes" du Domaine Four Bassot est une élégante expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Classifié Grand Cru, ce vin rouge est issu de vieilles vignes, ce qui confère concentration et complexité au fruité du Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a permis d'atteindre une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire de la région contribue à la finesse et la minéralité du vin, tandis que la vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute structure et profondeur. La Côte Chalonnaise, en plus de son climat continental idéal, se distingue par ses sols variés et sa riche tradition vinicole. Le Domaine Four Bassot, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, offre ici un vin qui enchante par son typicité bourguignonne.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Mercurey serait subliment accompagné de plats subtils comme un coq au vin mijoté ou un filet mignon de porc aux morilles. Les notes épicées et fruitées du vin se marieraient également bien avec des recettes régionales telles qu'un bœuf bourguignon ou un époisses affiné, rehaussant ainsi les arômes et la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis étincelante, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Une dégustation attentive révèlera toute la richesse de ce vin d'exception.