Vins Mercurey Naudin Varrault - Grand vin Bourgogne - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 2019 de Naudin Varrault est un vin rouge sec de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est un hommage au Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 se distingue par une grande concentration aromatique, grâce à une saison de croissance favorable. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins complexes et expressifs. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur ce potentiel. Naudin Varrault, un domaine respecté, perpétue une histoire héritée de plusieurs générations, offrant des vins qui témoignent de la richesse et de la diversité de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Mercurey 2019, accompagnez-le de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à sa profondeur et à son caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les fromages affinés, comme le Brillat-Savarin ou un Époisses, offriront également des accords harmonieux. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne en persillade viendront compléter les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses subtilités, servez ce Mercurey à une température idéale de 15-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge grenat profond. Portez ensuite votre attention à ses arômes, où se mêlent des notes de fruits rouges, épices subtiles et nuances boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa belle structure tannique et sa finale persistante.