Vins Mercurey Chante Flute - 1993

Avis Viniou

Le Mercurey 1993 du Château Chante Flûte est un vin rouge distinctif de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, célèbre pour ses pinots noirs élégants. Ce millésime, bien qu'ancien, peut encore offrir des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de sous-bois et peut-être de truffe, témoignant de son vieillissement. Le terroir calcaire et argileux de la région, combiné à un climat continental, confère à ce vin une belle structure et une acidité équilibrée. Le domaine Château Chante Flûte, bien que moins connu, a su profiter des techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes pour créer des vins d'une précision remarquable.

Pour un accord mets-vins, pensez à marier ce Mercurey avec des plats qui exaltent ses arômes complexes. Un canard rôti aux cèpes ou un coq au vin apporteront une magnifique harmonie avec ce vin. Les fromages locaux, comme un Époisses ou un Comté bien affiné, s'accorderont également à merveille, rehaussant les nuances savoureuses du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16°C pour optimiser ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin de l'aérer et de réveiller ses nuances plus subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, qui doit être tuilée avec les années. Humez les arômes pour percevoir la complexité olfactive, puis appréhendez la richesse du goût en prenant le temps de laisser le vin s'épanouir en bouche.