Avis Viniou
Le Château Montaigu nous présente un Mercurey Premier Cru 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet des arômes riches et une structure bien équilibrée. Les techniques de vinification traditionnelles, associées au terroir calcaire et argilo-calcaire de la région, donnent naissance à des vins d'une grande finesse. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, contribuant à la maturation optimale des raisins. Le Château Montaigu, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa production de vins de caractère, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un canard rôti aux cerises, des cailles aux raisins ou une côte de veau forestière sont d'excellentes options. Les plats originaires de la région, tels qu'un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, s'accordent également parfaitement, apportant une touche de tradition française à votre table.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En phase de dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums de cerise, de framboise et d'épices douces. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la texture soyeuse et les tanins fins qui caractérisent ce vin remarquable.
