Avis Viniou
La cuvée "Les Champs Martin" 2022 de la Familie JM Jacqueson est un Mercurey Premier Cru situé en Bourgogne, spécifiquement sur La Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, composé majoritairement du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles, promet une belle concentration et une expression aromatique riche. Le terroir de Mercurey, avec son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, confère au vin des notes de fruits rouges, d'épices douces et une belle minéralité. Le domaine Jacqueson, reconnu pour ses vinifications précises et son souci de l'équilibre, perpétue une tradition familiale depuis plusieurs générations, contribuant à l'excellence des vins de la région.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, envisagez des accords mets-vins tels qu'un magret de canard rôti aux épices, des champignons sauvages sautés ou un coq au vin délicatement préparé. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages bourguignons comme l'Époisses, pourrait également mettre en valeur les arômes délicats et la structure élégante de ce vin. Les saveurs terroir de plats régionaux comme le bœuf bourguignon rehausseraient harmonieusement sa complexité aromatique.
La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense et ses reflets grenat. Puis, au nez, découvrez ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience gustative et révèlera toute la complexité de ce Mercurey Premier Cru.
