Vins Mercurey Château Chamirey - Clos du Roi - 2021

Avis Viniou

Le Château de Chamirey, situé en Bourgogne sur la Côte Chalonnaise, est réputé pour ses vins de caractère. Le Mercurey Premier Cru Cuvée Clos du Roi 2021 est un vin rouge issu principalement de Pinot Noir, un cépage roi de la région qui exprime avec finesse la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, donne un vin élégant avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges croquants, complétés de notes épicées dues à un élevage soigneux en fûts de chêne. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, offrant aux vignerons un terrain idéal pour produire des vins de grande qualité. Le Château de Chamirey, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, valorise ces attributs dans chacun de ses crus.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau sauce morilles s’accorderont parfaitement, mettant en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont également d'excellents compagnons. Pour un accord local, pensez à une joue de bœuf à la bourguignonne, qui respectera l'identité régionale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Premier Cru à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant de le servir pour aérer le vin et révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis brillante puis sentez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices, avant de savourer sa structure soyeuse et sa longueur en bouche, illustratives d'un grand vin bourguignon.