Vins Mercurey Vincent & Jeanpierre Charton - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du domaine Vincent & Jeanpierre Charton est un vin rouge prestigieux classé Grand Cru, provenant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin met en avant tout le potentiel des vieux ceps, offrant une concentration et une complexité remarquables. En 2023, le millésime a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. La Côte Chalonnaise, avec son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, confère au vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine Vincent & Jeanpierre Charton, connu pour son respect des traditions et de la terre, jouit d'une belle réputation pour la production de vins pleins de caractère.

Pour accompagner cette cuvée, des plats comme un bœuf bourguignon, un canard aux cerises ou un coq au vin seraient parfaits, soulignant les notes de fruits rouges mûrs du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, s'accorderont également parfaitement avec les tanins délicats et l'acidité équilibrée du vin. Les saveurs côte-d'oriennes, telles une cassolette d’escargots, mettront en valeur la typicité régionale du Mercurey.

Pour une dégustation optimale, le Mercurey "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 doit être servi à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler sa palette aromatique complexe. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis intense, puis humez ses arômes subtils de cerise noire et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante.