Vins Mercurey Mercurey AOP Blanc La Burgondie - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey AOP Blanc La Burgondie 2022 est un magnifique vin blanc de Bourgogne, spécifiquement de La Côte Chalonnaise. Appartenant à l'appellation Mercurey, ce vin est majoritairement composé de Chardonnay, un cépage noble et emblématique de la région. Millésime 2022, caractérisé par un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et complexité aromatique, il révèle des notes de fruits blancs, d'agrumes et une touche minérale typique du terroir calcaire de Mercurey. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute une certaine rondeur et une subtile note boisée. La région de La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, conférant aux vins une typicité remarquable, entre élégance et richesse aromatique. Le domaine viticole La Burgondie est reconnu pour son savoir-faire et son histoire viticole prestigieuse, mêlant tradition et innovation.

Pour valoriser ce Mercurey Blanc La Burgondie 2022, je vous recommande de le servir avec des plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, des Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, ou encore un risotto aux champignons. Les saveurs délicates et légèrement acidulées du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats de la mer, des mets crémeux ou des viandes blanches. En termes de cuisine régionale, il sera parfait avec des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol, créant ainsi une alliance parfaite entre les saveurs locales et le vin.

Lors de la dégustation de ce Mercurey Blanc, servez-le idéalement à une température entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Puis, portez le verre au nez pour découvrir une palette aromatique riche en nuances : fruits blancs, agrumes, notes florales et une discrète minéralité. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée, notez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, la longueur en bouche et les arômes persistants. N’hésitez pas à le faire légèrement aérer en carafe pour qu’il exprime pleinement son potentiel.