Vins Mercurey Les Héritiers Saintgenys - Clos Marcilly - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos Marcilly 2021" est un Blanc Premier Cru de Mercurey, produit par le domaine Les Héritiers Saintgenys, niché dans la région viticole de Bourgogne, et plus précisément sur La Côte Chalonnaise. Ce vin sec, caractéristique de son appellation, est issu de l’élégant cépage Chardonnay connu pour ses arômes complexes et raffinés. Le millésime 2021, influencé par les conditions climatiques locales, a bénéficié d’un été relativement frais, contribuant à une belle acidité et une vivacité en bouche. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires et marneux, apporte une minéralité distinctive au vin, complétée par des techniques de vinification soignées et respectueuses de la tradition. Le domaine Les Héritiers Saintgenys, reconnu pour son attachement aux pratiques viticoles durables, a une longue histoire de production de vins de qualité, marquée par un savoir-faire familial qui se transmet de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui subliment ses notes citronnées et ses nuances florales. Des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un filet de sole meunière ou un saumon à l’aneth, se marieront parfaitement. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une approche plus régionale, un fromage de chèvre frais de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème composeront un accord parfait.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d’environ 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez-le au nez pour capturer ses arômes subtils de fruits blancs et d’agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité, minéralité et rondeur. Ce vin propose une expérience gustative à savourer avec attention, révélant toute la richesse du terroir de Bourgogne.