Vins Mercurey Émile Voarick - Clos de Paradis - 1991

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Clos de Paradis 1991 du Château Émile Voarick est un véritable joyau de la Bourgogne, offrant une expression raffinée de la Côte Chalonnaise. Établi sur un terroir calcaire et argileux, typique de cette sous-région, ce vin bénéficie d'un microclimat tempéré idéal pour le Pinot Noir. Le millésime 1991, caractérisé par un bon ensoleillement, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin structuré avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée. Le Château Émile Voarick, avec sa longue tradition et sa réputation d'excellence, contribue à faire de cette cuvée un exemple éclatant du savoir-faire bourguignon.

Pour créer un accord parfait, envisagez de servir ce Mercurey Premier Cru avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti ou une côte de veau grillée. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront également magnifiquement avec un coq au vin à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon, des plats qui évoquent les saveurs authentiques de la Bourgogne. Ces associations accentueront la complexité et la finesse des notes aromatiques du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 °C à 18 °C après l'avoir carafée pendant une heure, ce qui lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa plénitude aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, admirez ses reflets subtils, puis humez ses arômes enchanteurs composés de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus, assurant une expérience gustative inoubliable.