Vins Mercurey Domaine Laurent Dufouleur - Les Loueres - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Loueres" 2021 du Domaine Laurent Dufouleur est un vin rouge sec de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Il est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère au vin des arômes subtils de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur acidulée, résultant d'une année aux conditions climatiques variées, avec un retour à des traditions viticoles respectueuses du terroir. Ce terroir bénéficie d'un climat semi-continental, propice à une maturation lente des raisins, et de sols argilo-calcaires qui offrent aux vins finesse et élégance. Le Domaine Laurent Dufouleur, riche d'une longue histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire et sa contribution à la réputation des vins de Mercurey, valorisant ainsi l'authenticité de cette appellation prisée.

Pour un accord mets-vins réussi avec ce Mercurey, envisagez de le marier avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses notes fruitées et son élégance tannique. Des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne ou une terrine de gibier s'avèrent également des compagnons de choix. Ces mets généreux mettent en valeur la complexité et la profondeur du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température d'environ 16-18°C pour exprimer ses arômes au mieux. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 45 minutes pour permettre une pleine ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis humez le verre pour apprécier ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Cette approche en trois étapes garantit une expérience de dégustation complète et savoureuse.