Vins Mercurey Adrien Guerin - 1989

Avis Viniou

Le Mercurey 1989 du Château Adrien Guerin, situé en Bourgogne, est un vin rouge de la Côte Chalonnaise. Datant d'un millésime exceptionnel, ce vin se développe principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils et sa capacité à exprimer pleinement les caractéristiques du terroir. Le terroir de Mercurey se distingue par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. Ces conditions apportent fraîcheur et complexité au vin. La Bourgogne, renommée pour ses vignobles de qualité et son histoire vinicole riche, offre à ce vin une réputation solide, soutenue par des pratiques viticoles respectueuses des traditions du domaine Adrien Guerin.

Pour sublimer ce Mercurey 1989, optez pour des mets qui équilibrent ses saveurs délicates et structurées. Des viandes rouges grillées comme un filet mignon ou un magret de canard s'accorderont parfaitement. Les plats en sauce à base de champignons, tels qu'un bœuf bourguignon, enrichiront les arômes terreux du vin. Pour une expérience gourmande typiquement bourguignonne, associez ce vin à un coq au vin ou un époisses affiné.

Dégustez ce Mercurey 1989 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat aux nuances tuilées. À l'olfaction, laissez-vous charmer par ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, et laissez le vin exprimer sa profondeur et sa belle longueur.