Vins Mercurey Domaine du Four Bassot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Four Bassot, situé en Bourgogne dans l'appellation Mercurey de la Côte Chalonnaise, nous offre ici un millésime 2022 d'un rouge exceptionnel. Ce vin est issu de cépages Pinot Noir, typique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Les sols calcaires et argilo-calcaires, combinés au climat continental de cette région, offrent des conditions optimales pour la viticulture. Ce millésime se distingue par une vinification soignée, qui préserve la pureté du fruit tout en développant une structure tannique équilibrée. La Côte Chalonnaise est reconnue pour produire des vins d'excellente qualité, et le Domaine du Four Bassot perpétue cette tradition avec un savoir-faire réputé.

Pour magnifier ce Mercurey 2022, envisagez de le servir avec des plats de viande rouge comme le bœuf bourguignon ou l'agneau rôti. Les saveurs délicates et le caractère fruité du vin se marieront également avec un coq au vin, un plat emblématique de la région. Pour les amateurs de fromage, un brie de Meaux ou un camembert affiné souligneraient agréablement ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe rouge rubis profond, puis passez au nez pour détecter des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et des notes épicées. En bouche, cherchez la finesse des tanins et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et le fruité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité de ce Mercurey, qui gagnera encore en profondeur avec quelques années de garde.