Vins Mercurey Domaine Voarick - Sous les Roches - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Sous les Roches 2018 du Domaine Voarick est une superbe expression du terroir de Mercurey, située dans la sous-région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce vin rouge, réputé pour sa finesse et son bouquet aromatique, est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui confère des notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. L'année 2018 a été particulièrement favorable, offrant des grappes riches et concentrées. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey, combiné à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribue à la complexité et à l'élégance du vin. La Côte Chalonnaise, moins renommée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, bénéficie toutefois d’un climat continental modéré et de sols variés, apportant des nuances uniques à ses vins. Le Domaine Voarick, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, continue de renforcer la réputation de Mercurey grâce à ses productions remarquables.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des plats à base de viande, comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie affiné ou un Camembert, s'harmoniseront également bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon mettra en valeur les nuances fruitées et épicées du vin, créant une expérience gustative authentiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de la carafer au moins 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet en inspirant profondément. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs raffinées, en prenant le temps d'apprécier la finale longue et harmonieuse.