Vins Mercurey Château Philippe Le Hardi - Les Bois de Lalier - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Bois de Lalier" 2022 du Château Philippe Le Hardi est un vin rouge captivant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une élégance typique des vins de cette appellation. Les techniques de vinification, axées sur une extraction douce et une élevage en fûts de chêne, accentuent ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges. La région bénéficie d'un climat continental modéré, propice à la maturation lente du Pinot Noir, ajoutant profondeur et finesse au vin. Le Château Philippe Le Hardi, avec une histoire riche remontant au XIVe siècle, est renommé pour son engagement envers la qualité et la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'associer à un canard rôti aux cerises ou à un coq au vin, des mets qui accentueront ses arômes fruités et ses tanins délicats. Les charcuteries bourguignonnes, comme un jambon persillé, se marieront aussi merveilleusement avec les nuances subtiles de ce vin. Pour une dégustation traditionnelle, une terrine de gibier ou des escargots à la bourguignonne mettront en valeur l'équilibre du Mercurey.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'exhaler ses notes fruitées. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et rubis, puis respirez profondément pour capturer ses arômes délicats de fruits rouges, avant de goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et raffinée.