Vins Mercurey Bouthenet - 2015

Avis Viniou

Avis d'Œnologue pour Mercurey 2015 du Château Bouthenet

Le Mercurey 2015 du Château Bouthenet est un vin rouge d'exception provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se caractérise par une robe profonde et une palette aromatique riche en fruits rouges mûrs, complétée par des notes subtiles de sous-bois et de réglisse. Le terroir de Mercurey, aux sols argilo-calcaires, favorise une belle expression du cépage. Les vacances en fûts de chêne ajoutent des nuances épicées et une structure tannique élégante. La région de Bourgogne, avec ses climats variés, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le Château Bouthenet, fort de son histoire et de sa réputation, produit des vins reconnus pour leur finesse et leur complexité.

Pour accompagner ce Mercurey 2015, je vous recommande des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon traditionnel ferait un parfait accord régional. Les volailles rôties, telles qu'un canard ou un poulet fermier, s’harmoniseront également, tout comme les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes. Pour les fromages, optez pour des variétés à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2015, servez-le à une température de 16 à 18°C. Prenez le temps d’observer sa couleur, d’inhaler ses arômes, de savourer ses saveurs en bouche et de percevoir l'évolution des tanins. En termes de vieillissement, voici les phases ajustées pour optimiser la dégustation :

La période idéale pour déguster ce vin à son apogée est en 2028. À ce moment-là, il révèlera toutes ses nuances et son potentiel aromatique.