Vins Mercurey La Luolle - Le Balcon - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Le Balcon" 2022 du Château La Luolle est un Mercurey rouge provenant de la sous-région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin sec, issu probablement principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région, se caractérise par sa robe rubis éclatante et son bouquet d'arômes de fruits rouges et de notes épicées. Le millésime 2022, fort de conditions climatiques bénéfiques, a permis une belle maturité des raisins. La Côte Chalonnaise, grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère à ce Mercurey une élégance et une complexité certaine. Le domaine La Luolle, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, combine tradition et innovation dans ses techniques de vinification, consolidant ainsi sa réputation régionale.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats aux saveurs délicates qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin incarnent des choix parfaits pour sublimer ce vin. Les fromages doux et crémeux, comme le Brie, ainsi que des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon, compléteront harmonieusement ce vin de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur éclatante, découvrez ensuite son bouquet aromatique subtil au nez, et enfin, savourez ses notes fruitées et épicées en bouche. Un temps d’aération lui permettra de déployer toute sa complexité et d'exprimer impeccablement son caractère bourguignon.