Vins Mercurey Les Saznares - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2021 du Château Les Saznares est une expression captivante de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit composé principalement de Chardonnay, typique des blancs de la région. Le millésime 2021 a connu un climat contrasté, avec des fluctuations qui ont nécessité une vinification attentive pour exprimer au mieux les particularités du terroir calcaire de Mercurey. La Côte Chalonnaise se démarque par ses vallons fertiles et ses influences climatiques à la fois continentales et océaniques, offrant des vins à la fois frais et riches en minéralité. Le Château Les Saznares, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, a su gagner une réputation de producteur de vins élégants et typiques de la région.

Pour sublimer ce Mercurey Blanc demi-sec, envisagez des accords avec des plats qui exaltent la rondeur et la fraîcheur du vin. Un poisson en sauce crémeuse, tel qu'une lotte à la crème, ou un poulet de Bresse aux morilles soulignerait ses qualités minérales et sa texture veloutée. Des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert pourraient également offrir une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, un coq au vin blanc s'harmoniserait parfaitement avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Mercurey Blanc à une température d'environ 10-12°C pour apprécier au mieux ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes pourrait aider à ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe claire et dorée du vin, puis découvrez au nez des notes florales et d'agrumes typiques. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur, et sa finale élégante et persistante.