Vins Mercurey L. Métaire - Réserve des Sablons - 2010

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Réserve des Sablons 2010, produit par le domaine L. Métaire, est un vin rouge provenant de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2010 est considéré comme une année de belle réussite, offrant des vins équilibrés avec une bonne structure et des tanins fondus. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité du vin, tandis que le climat semi-continental de la région assure des conditions idéales pour la maturité du raisin. Le Château L. Métaire est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer le Mercurey Cuvée Réserve des Sablons 2010, optez pour des plats qui complètent ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes de sous-bois. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un coq au vin feront ressortir la richesse fruitée et la structure tannique du vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon classique mettra en valeur ses nuances terreuses et son élégance. Les champignons, les volailles grillées et les fromages affinés comme le brillat-savarin ou le comté affineront aussi l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer doucement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, des notes de cerise, de framboise et de sous-bois se révèlent, tandis qu'en bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre fruité, acidité et tanins soyeux. Cette structure élégante invitera à la contemplation et à la régularité des gorgées. Assurez-vous de déguster lentement pour apprécier chaque nuance de cette cuvée raffinée.