Vins Mercurey Frédéric Cossard - Les Vignes Blanches - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Les Vignes Blanches" 2019 de Frédéric Cossard est un grand vin rouge de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise. Issu de cépages Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et l'élégance du terroir bourguignon. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre des arômes généreux et une belle structure en bouche. La région de Mercurey bénéficie d'un climat continental modéré et de sols argilo-calcaires, apportant complexité et minéralité au vin. Frédéric Cossard, vigneron autodidacte, est connu pour ses méthodes biodynamiques et son respect du terroir, ce qui confère à ses vins une authenticité appréciée des connaisseurs.

Pour accompagner ce Mercurey, que diriez-vous de le servir avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti ou un coq au vin? Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin s'harmonisent à merveille avec ces mets. Pour rester dans les traditions régionales, un bœuf bourguignon serait également un choix excellent, mettant en valeur les nuances épicées et terreuses du vin.

En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant de le déguster pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat brillante, puis explorez son bouquet aromatique aux notes de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur élégante, gages d'un vin de grande qualité.