Vins Mercurey Domaine Noëpierre - Clos de la Chiquette - 2008

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos de la Chiquette" 2008 du Domaine Noëpierre est un vin rouge élégant, typique de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se distingue par son caractère raffiné et complexe, issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2008 se révèle être remarquable par son équilibre subtil et sa finesse, favorisés par les sols argilo-calcaires et les pentes orientées sud-est qui permettent une belle maturation des raisins. Le Domaine Noëpierre, avec son héritage séculaire et ses pratiques viticoles traditionnelles, contribue à l'excellence de ce cru en intégrant des méthodes de vinification soignées et respectueuses du terroir. La région de Bourgogne, et en particulier Mercurey, bénéficie d'un climat continental, avec des variations saisonnières marquées, conférant au vin une structure tannique bien définie et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices.

Pour accompagner ce Premier Cru, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou une pièce de bœuf charolaise agrémentée d'une sauce au vin rouge. Les arômes riches du vin compléteront harmonieusement des mets de la région, comme un coq au vin bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, soulignant la profondeur et la complexité des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température d'environ 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe grenat aux reflets brillants, avant d'inspirer profondément pour détecter les nuances de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée, révélant une belle longueur et une structure soyeuse.