Vins Mercurey Domaine Cottenceau - La Chagnée - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Domaine Cottenceau, cuvée La Chagnée, est un vin rouge sec issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte Chalonnaise. Ce vin se démarque par son élégance et sa finesse, caractéristiques typiques des vins de Mercurey, souvent dominés par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal, permettant d'obtenir une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey confère à ce vin une minéralité distincte et une belle complexité. C’est un vin qui reflète à merveille l’art de la vinification bourguignonne. Le Domaine Cottenceau, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su préserver les traditions tout en apportant une touche de modernité à ses pratiques viticoles.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, par exemple, réveillera les nuances fruitées de ce vin. Les volailles rôties et les champignons sauvages feront également de parfaits compagnons, créant une harmonie gustative qui mettra en valeur sa finesse et son structure. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, le bœuf bourguignon est un incontournable qui s’accordera à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et grenat intense, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche et sa finale persistante, qui témoigne de l'expression authentique du terroir bourguignon.