Vins Mercurey Château Chamirey - Clos de la Maladière - 2016

Avis Viniou

Le Château Chamirey, niché dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne, propose avec sa cuvée Clos de la Maladière 2016 un Mercurey rouge de caractère. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, reflète l’élégance et la complexité typique des vins bourguignons. Le millésime 2016, bien que marqué par des conditions climatiques variables, a produit des vins remarquables par leur fraîcheur et leur finesse. Le terroir calcaire et marneux de Mercurey confère à ce vin des notes minérales subtiles, tandis que les techniques de vinification traditionnelles soulignent son profil aromatique de fruits rouges et d’épices. La Côte Chalonnaise, souvent ombragée par ses voisines célèbres, offre un climat plus clément et un sol diversifié, ce qui participe à créer des vins au profil distinct et séduisant.

Pour accompagner le Château Chamirey Mercurey 2016, optez pour des plats mettant en avant sa structure et son fruité. Un magret de canard aux cerises, un tournedos de bœuf ou un risotto aux champignons sauvages se marient particulièrement bien avec ses arômes délicats. En choisissant des mets régionaux comme un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, vous honorerez son origine tout en rehaussant ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d’une heure libérera ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis vif du vin, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur.