Vins Mercurey Domaine de Cardon - Les Croichots, 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Cardon nous présente un Mercurey 1er Cru, Cuvée Les Croichots 2022, un vin rouge en provenance de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce vin incarne l'excellence des terroirs bourguignons, réputés pour leurs sols argilo-calcaires et leur climat continental tempéré. Le millésime 2022 se distingue par une maturité exceptionnelle, offrant des saveurs riches et complexes. La vinification en fût de chêne confère à ce Mercurey une élégance et une structure remarquables, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères touches boisées. Le Domaine de Cardon, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, témoigne d'un savoir-faire ancestral et d'un profond respect du terroir.

Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru Les Croichots, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un bœuf bourguignon, emblématique de la région, serait un choix parfait, avec ses saveurs rustiques et réconfortantes. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou encore un magret de canard aux cerises, mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour des accords fromagers, privilégiez des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté, dont les textures crémeuses et les saveurs prononcées se marieront harmonieusement avec ce Mercurey.

Pour une dégustation optimale, ce Mercurey se savoure idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par examiner la robe profonde et brillante du vin, puis humez les arômes complexes qui se dégagent. Laissez-vous emporter par les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux, et les saveurs persistantes. Ce moment de dégustation vous permettra d'apprécier toute la subtilité et la richesse de ce 1er Cru de la Côte Chalonnaise. Bon dégustation !