Vins Mercurey Château Santenay - Les Montelons Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Les Montelons Vieilles Vignes 2017 du Château Santenay est un vin rouge provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. Les sols argilo-calcaires de Mercurey confèrent à ce vin des notes minérales et fruitées, typiques de cette appellation. Le millésime 2017, marqué par de bonnes conditions climatiques, a permis d'obtenir un vin d'une belle fraîcheur et d'une maturité optimale. Le Château Santenay, riche d'une histoire séculaire, bénéficie d'une réputation établie dans la production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords mets-vins classiques tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui magnifieront sa richesse aromatique. Les plats à base de gibier, comme le chevreuil ou le lièvre à la royale, s'harmoniseront également très bien avec ses tanins soyeux. Pour des saveurs régionales, pensez au fromage d'Époisses ou au jambon persillé, qui mettront en avant la finesse et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins fondus, qui offrent une finale longue et persistante.