Vins Mercurey Philippe De Mery - Chante Merle

Avis Viniou

La Cuvée Chante Merle de Philippe De Mery est un vin rouge non millésimé originaire de l'appellation Mercurey, dans la région viticole renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Cette région est connue pour ses vins élégants et bien structurés, issus principalement du cépage Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois des notes épicées délicates. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins finesse et complexité. Les conditions climatiques, marquées par une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, permettent une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Philippe De Mery, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, combine techniques modernes et artisanales pour produire des cuvées de haute qualité.

Pour accompagner la Cuvée Chante Merle, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure délicate. Des mets comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des champignons farcis aux herbes seront parfaits. Des fromages affinés comme un brie ou un époisses mettront aussi en valeur la texture et la richesse du vin. Les plats régionaux, tels qu'une tarte aux escargots ou un bœuf bourguignon, se marieront harmonieusement avec la finesse de ce vin de Mercurey.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Chante Merle, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et lumineuse, inspirez profondément pour saisir les arômes subtils de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en prenant le temps d'apprécier sa rondeur et sa fraîcheur. Ce vin délicat offre une expérience sensorielle complète pour les amateurs de Pinot Noir bourguignon.