Vins Mercurey Domaine Des Chaumellottes - Cuvée Saint Vincent - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 "Cuvée Saint Vincent" du Domaine Des Chaumellottes est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise. Il reflète la finesse et la complexité typiques des vins de cette région, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, révélant ainsi une belle intensité aromatique et un équilibre harmonieux. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires, qui apportent minéralité et élégance. Le Domaine Des Chaumellottes, avec son savoir-faire traditionnel, a forgé sa réputation par une viticulture respectueuse de son terroir et une vinification soignée.

Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des viandes rôties telles qu'un magret de canard ou un rôti de veau aux champignons. Les plats régionaux comme le coq au vin, typique de Bourgogne, s'accordent également magnifiquement, rehaussant les nuances de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, sublimeront également ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer son équilibre et sa persistance en bouche.