Vins Mercurey Domaine Raquillet - En Sazenay - 2018

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru "En Sazenay" 2018 du Domaine Raquillet est une expression élégante du terroir de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin rouge sec se distingue par une robe rubis profonde, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile minéralité. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis au fruit de s’épanouir tout en préservant une belle acidité. Le Domaine Raquillet, avec plusieurs générations de savoir-faire, est reconnu pour sa culture respectueuse du sol et sa vinification minutieuse, reflétant la pureté du terroir bourguignon. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, offrant une élégance et une complexité typiques aux vins de cette région.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux girolles. Les plats savoureux à base de champignons ou de viandes rôties accentueront les nuances fruitées et épicées du vin. En termes de cuisine régionale, un coq au vin préparé avec soin serait un accord classique et harmonieux, rehaussant la richesse et la profondeur aromatique de ce Premier Cru.

Pour apprécier au mieux ce Mercurey Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez la limpidité de sa robe rubis, humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins élégants en bouche. Chaque étape met en valeur l’équilibre et la finesse qui caractérisent ce vin exceptionnel.