Vins Mercurey Domaine des Mariaudes - 2001

Avis Viniou

Le Mercurey 2001 du Domaine Des Mariaudes est un vin rouge élégant provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, une région réputée pour ses expressions riches et complexes de Pinot Noir. Ce millésime, mature, révèle des notes de cerises mûres, de sous-bois et une subtile complexité tertiaire développée au fil des ans. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère structure et profondeur au vin, tandis que le climat continental de la Bourgogne favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Des Mariaudes est estimé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, garantissant des vins d'une grande pureté et finesse.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau, seront idéales. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages mettra en valeur les notes terreuses et épicées du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné, s'harmoniseront également parfaitement. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne sera un choix classique et savoureux.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe grenat qui révèle son âge, avant de découvrir au nez les arômes évolués de fruits rouges confits et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus, pour une expérience gustative harmonieuse et mémorable.