Vins Mercurey Les Combins - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2018 du domaine Les Combins est un vin rouge soyeux et élégant, typique de cette appellation renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime pleinement le caractère du terroir calcaire et argilo-marneux, caractéristique de la région. Le millésime 2018, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, offre une belle concentration de saveurs avec des notes de fruits rouges et des nuances épicées. Les Combins est un domaine réputé pour sa vinification soigneuse et respectueuse du terroir, mêlant tradition et innovation pour créer des vins d'exception.

Pour harmoniser les saveurs de ce Mercurey, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un poulet rôti. Les champignons sauvages ou un plat de gibier en sauce aux baies rouges offriront également un mariage gustatif exquis. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou une tarte aux oignons confits se révèleront des compagnons parfaits pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute la richesse aromatique de ce vin. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, humez les arômes subtils de cerise et de sous-bois, puis savourez la finesse de sa texture en bouche et sa finale longue et persistante.