Vins Mercurey Domaine Raquillet - Les Vasées - 2011

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Vasées" 2011 du Domaine Raquillet est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par une année aux conditions climatiques contrastées, offre un vin avec une belle structure et des arômes de fruits rouges bien mûrs. Le terroir calcaire de Mercurey, associé à une vinification soignée, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. La Bourgogne est connue pour ses climats variés et sa tradition viticole millénaire. Le Domaine Raquillet, avec son histoire riche et sa réputation établie, perpétue l'excellence des vins de la région.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui sauront en rehausser les saveurs. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore des œufs en meurette s'harmoniseront merveilleusement avec ses nuances fruitées et terreuses. Les fromages à pâte molle comme un Époisses offriront également un accord intéressant. En savourant ces mets en compagnie de ce vin, vous pourrez apprécier toute la richesse de la gastronomie bourguignonne.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Je recommande de le carafer pendant environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez le temps de goûter, en appréciant son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux. Profitez pleinement de chaque étape pour découvrir toutes les subtilités de ce vin d'exception.