Vins Mercurey Fouréroumierde Fossey - Les Bosebuts - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Château Fouréroumierde Fossey, issu de la cuvée Les Bosebuts, est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses pinots noirs élégants. Mercurey, situé dans la Côte Chalonnaise, offre des terroirs marqués par des sols argilo-calcaires, idéals pour la culture du pinot noir. Le millésime 2022 accentue le fruité et la fraîcheur, grâce à des techniques de vinification précises qui préservent l’essence du cépage. La région bénéficie d’un climat continental modéré, favorisant une maturation lente des raisins. Le Château Fouréroumierde Fossey, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, perpétue un savoir-faire traditionnel alliant qualité et finesse.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un filet mignon aux champignons, du veau sauce moutarde ou encore des volailles rôties accompagneraient à merveille ses saveurs. Des fromages de Bourgogne, tels qu'un époisses délicatement affiné, se marieraient également très bien, soulignant le caractère régional du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Une aération de 30 minutes en carafe peut enrichir ses arômes. Appréciez d'abord sa robe, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées au nez. En bouche, savourez l’harmonie entre fruité et structure, avec une finale longue et délicate.