Vins Mercurey Pierre Chavau - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Château Pierre Chavau est un vin rouge sec de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Sans assemblage spécifié, il est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, typique de cette appellation, offrant des saveurs fruitées et épicées. Le millésime 2022, issu d'une année ensoleillée, promet des arômes généreux avec une belle structure tannique. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, avec des sols calcaires propices au Pinot Noir. Le Château Pierre Chavau, reconnu pour sa vinification soignée, a forgé sa réputation par le respect des traditions bourguignonnes et l'innovation.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la complexité du Pinot Noir. Des plats de volaille, comme un canard rôti, s'accorderaient aussi harmonieusement avec ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, essayez un jambon persillé de Bourgogne, sa texture et ses saveurs complétant le vin avec finesse.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Laissez-le s'aérer une heure en carafe pour adoucir ses tanins et enrichir sa palette aromatique. Observez sa robe brillante rubis, puis découvrez son bouquet au nez, dominé par des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, dégustez sa structure soyeuse et ses nuances équilibrées.