Vins Mercurey Domaine Levertbarault - La Chassière - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée La Chassière" 2019 du Domaine Levertbarault est un rouge prestigieux de la Bourgogne, région réputée pour ses vins fins issus principalement de Pinot Noir. La Côte Chalonnaise, sous-région de Bourgogne, offre un terroir unique avec des sols argilo-calcaires permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. 2019 est une année reconnue pour l'équilibre entre richesse et fraîcheur. Les techniques du domaine, alliant tradition et modernité, subliment le potentiel de ce cru. Le climat tempéré de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, confère à ce vin une élégance et une profondeur notables. Le Domaine Levertbarault, avec sa réputation établie, perpétue un savoir-faire familial qui valorise ce terroir distinctif.

Pour sublimer la "Cuvée La Chassière", envisagez un accord avec une canette rôtie aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou un fromage délicat comme le Chaource. Les plats typiquement bourguignons, tels que le coq au vin ou une joue de bœuf braisée, se marieront également à merveille avec ce vin, rehaussant ses arômes terreux et ses notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température d'environ 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe rubis, puis plongez le nez dans le verre pour révéler des notes de fruits rouges mûrs et un soupçon de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante, signature d'un grand Bourgogne.